G. Bouvet découvrit le pied d'un cépage disparu de la Savoie "le Persan" qu'il greffa ensuite sur une parcelle. Ce vin rustique et à la robe foncée est un assemblage de Persan et de Cabernet Sauvignon. Il donne un grand vin original et unique en Savoie.
Vinification : égrappage, longue cuvaison, vinification en vin de garde, élevage en fût de chêne.
A chaque récolte, les cuves sont prélevées, analysées et dégustées en commissions officielles pour obtenir l’agrément AOC Vins de Savoie.
Domaine G. G BOUVET
Savoie
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