Recettes
Horaires
de 9h à 19h
de 8h à 22h
Retrait
Catalogue
Le BISCUIT de SAVOIE
Ingrédients :
- 3 gros oeufs
- 150g de sucre
- 30g de farine
- 45g de fécule
Ce gâteau est incroyablement léger grâce aux blancs d'oeufs battus très ferme qui font gonfler la pâte. De plus, il ne contient pas de matière grasse !
Il faut séparer les jaunes des blancs, ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf puis travailler longuement et soigneusement le mélange. Il doit peu à peu doubler de volume et devenir onctueux. A partir de là, incorporer la farine puis la fécule.
Battre les blancs d'oeuf en neige, mettre 1/4 de neige dans la pâte et remuer vigoureusement. Déposer ensuite ce qui reste des blancs en neige à la surface de cette pâte. Mélanger à la cuillère en bois en enrobant et en faisant passer la pâte sur les blancs.
La pâte doit être lisse et homogène. Mettre la pâte dans un moule beurré et sucré. Mettre au four à 180° une vingtaine de minutes.
Ce biscuit peut-être dégusté avec une salade de fruits, une mousse au chocolat, de la crème, de la confiture....ou encore garni de fruits, de chantilly, de chocolat...
Bon appétit!