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Recette de la semaine :

Le Feuilleté au beaufort

Ingrédients :

- 300 grammes de beaufort

- 50 grammes de beurre, 25 cl de lait

- 50 grammes de farine, quatre oeufs

- Une pâte feuilletée

Préparation : 20 mn

- Préparer une béchamel, pour cela, faites fondre le beurre à feux doux dans une casserole, ajouter la farine tout en continuant de remuer. lorque la préparation commence à brunir, incorporer le lait puis utiliser un fouet pour remuer le tout énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

Couper le beaufort en petits dés, incorporer les oeufs puis verser ce mélange dans la casserole (hors du feu).

Etaler la pâte feuilletée, découper des carrés de 10 cm puis les disposer dans un plat. Verser une cuillère (à soupe) du mélange sur la carrés de pâte pré découpés. Rabattre les 4 coins.

Mettre le plat au four à 200° C pendant 20/25 minutes environ, ces feuilletés sont à servir tiède et peuvent accompagner une salade de saison et du jambon de montage.

Un vin de Savoie pour accompagner ce plat typique :

(plutôt blanc) : http://www.produits-regionaux-annecy.fr/80-roussette-de-frangy.html

(une préférence pour le rouge) : http://www.produits-regionaux-annecy.fr/81-vin-gamay-les-aricoques.html