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Bornin à l'ail

Une de nos spécialités fromagères, ce fromage issu du Plateau des Bornes porte le nom de ses habitants, les Bornins.

Ce petit fromage à pâte molle est fabriqué à partir de lait cru de vache. Le fromager ajoute une préparation de levains et de la présure, dans le traditionnel chaudron de cuivre. Salé au sel de mer, il est ensuite retourné à la main en cave fraîche durant 10 jours au minimum. Reconnaissable par sa petite taille, le Bornin se distingue par sa croûte moussée blanche à orangée. Sa pâte molle, crémeuse, est parsemée de fins grains d’ail qui exalteront vos papilles. Délice d’initié, ce coeur tendre a une sacrée personnalité, à déguster en apéritif en petits cubes, en dés dans la salade ou chaud, sur des petits croûtons ou des tranches de pain de campagne.

6,30 €

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